Rheinauen-Kapern
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Herzlichen Dank für das Rezept von:
Die Kräuterdetektive des KIGA Wirbelwind
Zutaten
- Frisch gesammelte Bärlauch-Knospen
- 3/4 Bio-Apfelessig - 1/4 Wasser
- Salz - getrocknete Dillspitzen
Anleitung
- Feste Bärlauch-Knospen sammeln vor der Blüte.
- Gläschen 3/4 damit füllen, mit Salz bestreuen, 1/4 Teelöffel getrocknete Dillspitzen hinzufügen.
- Essigmischung zum Aufkochen bringen, noch heiß über die Bärlauch-Knospen gießen, vollkommen bedecken und sogleich das Gläschen schließen. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen. 6 Wochen reifen lassen.
- Kühl ein Jahr haltbar.
- Genießen im Salat, auch Kartoffelsalat, auf Butterbrot...